值得饕餮的文化“食都”

2019-07-17 10:21:49 来源: 大武夷新闻网 作者:

熙攘街市

美味珍馐

飘荡?#21335;?#21619;

手工艺品

我曾五次从福建到西安,每次到了西安,都要穿过大半个城,为的都是走一走回民街,了却饱一饱美食的牵挂与念想。

记得1987年夏天,平生第一次穿过大半个中国去旅行,途经西安,问门口的房东,城里哪儿好玩?蹲在?#30452;?#30340;大爷头也不抬,扔来一句:钟楼鼓楼回民街。我一路?#39318;?#23547;去玩去,最后找到了回民街,发现这里好多吃的,甚至?#34892;?#22810;听都没听过,什么裤带面、肉夹馍,还有写不来也读不来后来才知道的那个“biangbiang面”,最终我选吃的却是醪糟,更是个没听过的小吃。结果三十年过去,味道忘掉,名字却记得牢牢的。

其实,回民街乃至西安的美食并无特别之处,国内哪条?#20540;?#32654;食不如它,北京、苏州、成都,广州、福州还有哈尔滨?记得一位陕西的同行曾经说过,咱西安吃的没啥讲究,也没啥出名,中国八大菜系中没有秦帮莱、陕西名,就个面食不错。而作为南方人,我更?#19981;?#21507;大米做的粉?#21861;?#19981;太?#19981;?#38754;条,但对回民?#20540;?#38754;食却是个例外,连我自个儿都纳闷。2013年,我第五次到了西安,竟两次让我在西安打拼的表侄陪我去回民街,把各?#32622;?#39135;一路吃将过去,自个儿还不自觉地单独去了一回。

细想起来,回民街之所以那么让我着迷陶醉,众多平民小吃是一个方面,那里弥漫的浓重乡土文化气息又是一个方面,以至于在我心中,回民街已悄然成为物?#35270;?#31934;神的文化“食都”。

回民?#20540;?#24418;成,并不在大家熟悉的盛唐,而源于一千多年前的汉朝。西安作为当时丝绸之路的起点,吸引了四海八方尤其是古阿拉伯和波斯的商人、使节、学者及百姓前来淘金,他们当中?#34892;?#20154;恋上了这里,在此繁衍生息,老西安们习惯把这一带?#23567;?#22346;上”,而现在人都把它叫做“回民街”。它在游客的心中地位,可以用一位驴友的话?#27492;擔好?#21040;过秦始?#26102;?#39532;?#31119;?#19981;算来过陕西;没逛过回民街,不算到过西安!

作为历朝建都于此最多的西安,将回民街奉作饕餮者的“食都”一点也不为过,这里据说有着300多种各色小吃,其中又以浓郁的西北风味最为著名,什么肉夹馍、羊肉泡馍、凉皮、岐山面、饺?#21451;?#31561;等众多耳熟能详的陕西名吃这里应有尽有,单单面食就有50多种,比如岐山臊子面、杨凌蘸水面、蒜?#22909;妗?#20851;中凉面、裤带面等等,如果一天吃一?#20540;?#35805;,我就得在此呆上两个半月,更何况这里还有我最为?#19981;?#30340;烤羊肉串、烤羊蹄等等。

每一次到回民街都赶上黄昏时间,窄窄的街巷内正开始升腾着青白的烟雾,飘荡着诱人的孜然香味,充斥着此起彼伏的?#27721;取?#20316;为一个外乡人,到了这里是用不着?#39318;?#20248;雅的,回民街是草根食客的天堂。除了这些,回民街还有一种“食物”让人欲罢不能,那就是琳琅满目的手工艺品。陕西的民间手工艺品全国闻名,凤翔的泥塑、户县的农民画、西秦的剪?#20581;?#20851;中的皮影、麦秆画、布艺等等。一件件手工艺品制作拙朴,用色大胆,充满了浓重的黄土高原味道,无不牢牢地吸引着八方四面来的游客眼睛。于是,每天都会有人在大饱了口福之后?#30452;チ搜?#31119;,带着美味的打嗝、美好的记忆与美妙的战果,恋恋不舍地离开回民街。

恋上它的,大多会像?#33402;?#26679;喋喋不休地告诉你:回民街,那是一个真正值得你饕餮的文化“食都”。

[责任编辑:姚?#21738;輂
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